Yemek sorunsali

Kuzu Beyin

images

Merhabalar;

Sakatata olan yaklaşımım Canan Karatay ile tamamen değişmişti. Önceden konusu açıldığında dinlemeye dahi kapalıyken, Canan Karatay’a olan inancım sayesinde sakatat konusundaki yorumlara tamamen açığım artık. Yavuz Dizdar’ı da televizyonda, sakatatın neden bize faydası olduğunu anlatırken dinlememle beraber geçen kış yapabildiğimiz kadar düzenli şekilde ihsanla paça çorbası içmek için özellikle güvendiğimiz ve istanbulda da güvenilir olarak bilinen lokantalara gitmeye başladık. Geçen kışı ağır grip yaşamadan geçirmemizi tamamen buna bağlamayacağım ama etkisi olduğuna inanıyorum. Bu sene de her hafta sonu bir öğünde ailecek paça çorbası içmemizi sağlamaya çalışacağım. 

Gelelim kuzuya. Kuzu beyin de bol miktarda B-12, bakır ve çinko varmış. Özellikle çinko yaraların iyileşmesine ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan bir şey. 

Nasıl yaptık?

İhsan 3 parça beyin almıştı. Onları önce iyice yıkayıp haşladı. Haşlama suyunun içine biraz tuz ve yarım çay fincanı sirke ekledi. Yarım saat haşladı.

Haşladıktan sonra içi buzlu-su dolu bir kasenin içine aldı.

Beyinler burada biraz bekleyip soğuduktan sonra beynin etrafındaki zarı soydu.

Sonra dilimledi ve üzerine biraz yeşillik serpiştirdi. Zeytinyağı gezdirdi ve limon sıktı.

İpek varya benim o zilli ipek, öle bayıla yedi. Tek kelimeyle bayıldı.

Ben?

Ben yiyemedim. Kendimi zorlayacak halim de yoktu zaten. Pas geçtim. Biraz rakı falan olsa giderdi belki 🙂

Çok sık yenmesi gereken bir şey değil ama alternatif protein kaynağı. Rahmetli dedem bayılırdı!

Denemek isterseniz,,, bu da burda dursun 🙂

Ben de yersem yazıyı editlerim

Öptüm sizi

Benzer yazılar için tıklayın;

Ev yapımı kemik suyu

Ev yapımı tereyağ

Kefir yapımı 

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s